Técnicas de Higiene y Manipulación de Alimentos

Actualmente, la normativa establece que las condiciones sanitarias de producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para consumo humano, deben ceñirse a un estricto procedimiento de inocuidad con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población, y garantizar el suministro de productos sanos.

Modalidad

A Distancia

Código SENCE

1238036636

Duración

120 Horas

Información General

Actualmente, la normativa establece que las condiciones sanitarias de producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para consumo humano, deben ceñirse a un estricto procedimiento de inocuidad con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población, y garantizar el suministro de productos sanos. Esta actividad de capacitación ha sido diseñada con la finalidad de promover el desarrollo de competencias laborales, tales como la preparación inocua de alimentos que involucre el corte, cocción, porcionamiento de productos sanos, para el consumo humano y respetando las normas de higiene vigentes. Todo ello, contribuye a que el participante se transforme en un agente de prevención de la contaminación alimentaria y las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA’s).

Módulos

– Conceptos generales. – Contaminación de alimento.
– Enfermedades de Transmisión Alimentaria. – Clasificación de las ETA’s.
– Técnicas de conservación de alimentos. – Medidas higiénicas preventivas.
– Higiene en el proceso de elaboración. – Cinco claves para la inocuidad.
– Conceptos generales. – Contaminación de alimento.
– Enfermedades de Transmisión Alimentaria. – Clasificación de las ETA’s.
– Técnicas de conservación de alimentos. – Medidas higiénicas preventivas.
– Higiene en el proceso de elaboración. – Cinco claves para la inocuidad.
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