Curso
Técnicas de higiene y manipulación de alimentos
Esta actividad de capacitación ha sido diseñada con la finalidad de promover el desarrollo de competencias laborales, tales como la preparación inocua de alimentos que involucre el corte, cocción, porcionamiento de productos sanos, para el consumo humano y respetando las normas de higiene vigentes.
Objetivos del curso
Ser capaces de manejar técnicas de higiene e inocuidad en la manipulación de alimentos a partir de los dispuesto en las normas del código sanitario chileno.
Contenidos
Marco normativo en inocuidad y calidad alimentaria.
La contaminación de los alimentos.
Seguridad alimentaria.
Técnicas de higiene e inocuidad alimentaria.